La calidad y el respaldo a los profesionales de la cocina es una de las máximas que mueven a Igartza Food Service. Y, en esa dinámica, no nos detenemos, seguimos conociendo y formando a nuestro equipo de comerciales para que puedan transmitir el mejor asesoramiento a los responsables de nuestros restaurantes.

Tomás Alonso, cocinero y consejero culinario de Bonduelle para la zona norte y centro, ha mantenido una intensa y muy interesante sesión de trabajo y formación con nuestros responsables comerciales para transmitirles las bondades de la tecnología Minute, exclusiva de Bonduelle.

Se trata de una técnica que ultracongela las verduras inmediatamente después de su cocción al vapor. De esta manera, facilita el trabajo y la planificación diaria del cocinero, aportando soluciones muy interesantes.

La principal, y por la que todos los cocineros se preocupan al máximo y suspiran, es que mantiene intacta la calidad de las verduras, manteniendo todas las propiedades organolépticas de cada una de ellas: textura, sabor, color, propiedades…

Y, por otro lado, su facilidad y agilidad en el uso, hacen que evitemos todo el proceso de elaboración, lo que se convierte en un significativo ahorro de costes ya que el producto no experimenta mermas significativas y evita mano de obra en su elaboración para destinarla a otros cometidos en la cocina.

Conoce las verduras Bonduelle Minute de la mano de Igartza Food Service.