Os preparamos un atún rojo de Balfegó de gran calidad, con máximo respeta al producto y dándole unos toques cítricos que le darán una sensación fresca y uno matices muy…
Con un extraordinario producto de Balfegó, os proponemos este plato fresco de lomo de atún rojo con jugo de tomate ligado, pepinos y cebolletas encurtidas. Fresco, sencillo y de contrastados…
Es una de las piezas exquisitas del atún rojo y este morrillo de Balfegó es excepcional. Es el corte que se situa en la parte posterior de la cabeza del…
Balfegó nos proporciona un atún rojo de primera calidad. Os mostramos en la receta un guiso con una pieza más fibrosa, pero que ofrece unos esplendidos resultados. Un guiso tradicional…
Nuestro chef corporativo, Xabier Zabala, nos presenta a Pascu Expósito, chef del Itsas Lur de Zarautz, que nos da la receta para este “Lingote de atún Balfegó”, sencilla y con…
Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES Para el tartar: 320 gr de carne de espina de atún, cebollino picado, salsa siracha, medio aguacate, sal, pimienta negra y…
Pascual Expósito. Itsas Lur. Zarautz Nº PERSONAS: 4 DIFICULTAD: Fácil COSTE POR RACIÓN: 3€ / 0,80€ (plato/pintxo) INGREDIENTES 4 lingotes de lomo de atún Balfegó de 35 gr. 150 cl.…