Galería - Igartza

PORQUE UNA IMAGEN VALE MÁS QUE MIL PALABRAS

Te dejamos aquí una galería de imágenes de las sesiones de grabación de las vídeo recetas, en todas ellas hemos utilizado productos Igartza, 
y esperamos que te sirvan como inspiración para que puedas desarrollar toda tu creatividad. 
Y SI TIENES DUDAS O QUIERES CONSULTARNOS CUALQUIER COSA, ESTAREMOS ENCANTADOS DE ATENDERTE.

Cuajada de foie con gel de naranja, bombones de manzana y helado de leche de oveja

Milhojas caramelizado de crema pastelera y nata con chocolate dos aguas

Lomo de bacalao ahumado con berza en diferentes texturas

Risotto de chipirones en su tinta, chipirones fritos, ali oli y crujiente de queso idiazabal

Tosta de salmón marinado y ahumado con guacamole, cilantro y espuma de coco

Luna de miel yogur, naranja y miel

Pintxo de carrilleras de cerdo estofadas con apionabo y tocino ibérico

Tarta de chocolate blanco y negro con crujientes de maracuyá

Pan bao relleno de manitas de cerdo deshuesadas con salsa vizcaína, acedera y cebolla encurtida

Conejo en diferentes texturas elaborado con mostaza y romero

Flan de coco y lima con nido de caramelo

Timbal de rabo a la criolla con patata y crujiente de guisantes

Ravioli crujiente de redondo guisado , pan con tocino, jugo reducido de su coccion y aceite de hierbas

Muslo de pollo relleno de setas

Redondo estofado al vino tinto con aire de leche y bolitas de patata

Ravioli de steak tartare de picaña picante con yema de codorniz

Picantones rellenos

Lentejas estofadas con jamón de cerdo y foie a la plancha y brotes picantes

Carpaccio de picaña, mostaza frita, virutas de foie, emulsión de parmesano, rúcula, cilantro y lima

Albóndigas de pollo en salsa de soja

Cabrarroca/krabarroka naranja

Rape asado con jugo reducido de carne y langostinos

Lomo de merluza envuelta en boletus edulis con espuma de coliflor

Ensalada templada de trío de coles

Merluza con gazpacho verde y salteado de verduras asadas

Taco de bacalao con bilbaína y piperrada frita

Popietas de krabarroka

Papillote de cabrarroca

Mini ensalada de bacalao gratinada

Pintxo de kokotxas bacalao con puerro confitado

Croquetas de merluza con langostinos y emulsión de cebollino

Brocheta de rape y vieiras con americana

Tostón de pato, foie manzana y mostaza

Pan relleno de crema de huevo trufada con jamón Beher

Milhojas de foie caramelizado y queso de cabra con mango y tosta de pan

Bombón líquido de langostinos relleno de txangurro y salsa americana

Alcachofas con jamón Beher

Udon salteados con setas y algas

Ceviche de lubina en crudo

Ravioli de langostinos

Lubina a la plancha con verduritas, gambas y cigalas

Carrillera de ternera al vino tinto con crema de patata y mini verduritas fritas

Begihaundi en diferentes texturas

Brocheta de pollo bandido con patata, tomate cherry y vinagreta de frutos secos con agridulce de cítricos

Pintxo de crep de champis y espinacas gratinado con bechamel de queso y brotes picantes

Brocheta de pollo bandido con patata, tomate cherry y vinagreta de frutos secos con agridulce de cítricos

Langostino frito con mojo picón

Ensalada de pollo frito con caramelo de fruta de la pasión, lima, cilantro y lascas de queso parmesano

Huevos rotos con jamón y mollejas de pato con crema de zanahoria y calabaza

Huevos rotos con jamón y mollejas de pato con crema de zanahoria y calabazaº

Cestas de vieiras y langostinos

Cesta de vieras y mejillones sobre base de salsa americana y frutos del mar

Pintxo de crep de champis y espinacas gratinado con bechamel de queso y brotes picantes

Cesta horneada con vieiras marcadas, langostino y espuma de mar

Arroz cremoso de champis y espinacas con su crujiente meloso y queso crunch

Cesta horneada con vieiras marcadas, langostino y espuma de mar

Nido de patata relleno de carrillera de ternera estofada

Montadito de patata confitada en grasa de pato, queso de cabra y vinagreta de frutos secos y pasas con caramelo de mostaza

Tortilla de patatas con lascas de bacalao, pimientos asados, pil-pil y piel crujiente de bacalao

Huevos rotos con patata, queso fresco, jamón crujiente y yema de huevo

Crujiente de langostino con salsa de mojo y tomate concentrado picante

Ensalada de langostinos fritos con salsa rosa, aguacate y gambas

Lingote del lomo de atún rojo Balfegó

Albóndigas de atún Balfegó con gazpacho de mango y helado de queso de cabra