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Pulpo en tempura con especias y torta del Casar

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:28 de agosto de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Una receta sencilla para disfrutar de un buen pulpo de manera informar. A este pulpo en tempura, que podemos especiar o no depende del gusto, lo matizaremos con un toque…

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Chipirones en su tinta con arroz

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:28 de agosto de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Para estos chipirones en su tinta con arroz blanco partimos de una receta tradicional vasca, una elaboración de toda la vida. Buen producto, guarnición que no falla y unos matices…

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Bomba de patata con pulpo y yema de huevo

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:13 de agosto de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Hoy trabajamos uno de los productos destacados en Igartza Food Service, el pulpo. Y pensamos en nuestras barras de pintxos y en los aperitivos de nuestros restaurantes. Así es que…

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Lubina al pil pil con sus callos de bacalao y su piel frita

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:12 de julio de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Hoy trabajamos con una lubina Aquanaria, un producto de primer nivel. Y vamos a preparar una receta sencilla, simple, una elaboración de las de toda la vida. Respetando al máximos…

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Morrillo de atún rojo con escabeche de naranja, chipotle y pan de queso y amapola

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:12 de julio de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Es una de las piezas exquisitas del atún rojo y este morrillo de Balfegó es excepcional. Es el corte que se situa en la parte posterior de la cabeza del…

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Lubina curada con remolacha a la sal y sorbete de perejil

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:12 de julio de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Vamos con una receta diferente para esta lubina de Aquanaria. Una elaboración de lubina curada con remolacha a la sal y sorbete de perejil, que le aportará un toque diferente…

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Carrillera de atún rojo estofada con palo cortado y chalotas glaseadas.

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:2 de julio de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Balfegó nos proporciona un atún rojo de primera calidad. Os mostramos en la receta un guiso con una pieza más fibrosa, pero que ofrece unos esplendidos resultados. Un guiso tradicional…

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Merluza con gazpacho verde y salteado de verduras asadas

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:10 de enero de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Merluza con gazpacho verde y salteado de verduras asadas Tomás Alonso Chef Ejecutivo Bonduelle Nº Personas: 4 INGREDIENTES 200 gr de salteado de verduras asadas Bonduelle, 400 gr de merluza…

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Lomo de merluza envuelta en boletus edulis con espuma de coliflor

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:10 de enero de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Lomo de merluza envuelta en boletus edulis con espuma de coliflor Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº Personas: 4 Dificultad: Media Coste por ración: 4,00 € INGREDIENTES 600 gr de…

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Taco de bacalao con bilbaína y piperrada frita

  • Autor de la entrada:igartzafoodservice
  • Publicación de la entrada:10 de enero de 2021
  • Categoría de la entrada:Video Recetas Pescados

Taco de bacalao con bilbaína y piperrada frita con verduras prefitas de Bonduelle Tomás Alonso Chef Ejecutivo Bonduelle Nº Personas: 4 INGREDIENTES 100 gr de cebolla prefrita Bonduelle, 100 gr…

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