Vamos a darle una vuelta a un magret de pato de Malvasia. Atrévete con estos gnoquis de boloñesa de magret de pato con tomate casero y lascas de queso. Un…
Te presentamos este montadito de queso de cabra y foie con tomillo y salmorejo suave de melón, un plato refrescante y con sabores intensos que es una alternativa buena para…
Os proponemos un perrito un poco creativo visualmente. Pleno de sabores y para disfrutar de una pieza clásica como la costilla y distintos matices. Imagina con Igartza propuesta diferentes. INGREDIENTES…
En Igartza Food Service estamos enamorados de esta pieza del cerdo, la carrillera. Su gran característica es que es muy carnosa y tendremos un producto que nos encaja en todas…
Tenemos ante nosotros una manera de elaborar una cuajada de forma diferente, dándole sabores y matices que realzarán el sabor del foie y que combinan perfectamente entre ellos. Al sabor…
Redondo estofado al vino tinto con aire de leche y bolitas de patata Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz INGREDIENTES 1.500 kg redondo de ternera, 2 dientes de ajos, 1 cebolla…
Picantones rellenos Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES 4 picantones, carne desmigada de picantón, 3 manzana, 2 limones, 1 copa vino blanco, 2 c/s aceite, sal, pimienta,…
Albóndigas de pollo en salsa de soja Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES Para las albóndigas: 450 gr muslo de pollo deshuesado, 1/2 cebolla picada fina, 1…
Lentejas estofadas con jamón de cerdo y foie a la plancha y brotes picantes Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES 320 gr de lentejas pardina, 1 cebolla…
Carpaccio de picaña, mostaza frita, virutas de foie, emulsión de parmesano, rúcula, cilantro y lima Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES Láminas de picaña hasta cubrir el…