Pintxo de carrilleras de cerdo estofadas con apionabo y tocino ibérico
Pintxo de carrilleras de cerdo estofadas con apionabo y tocino ibérico

Pintxo de carrilleras de cerdo estofadas con apionabo y tocino ibérico

En Igartza Food Service estamos enamorados de esta pieza del cerdo, la carrillera. Su gran característica es que es muy carnosa y tendremos un producto que nos encaja en todas…

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Cuajada  de foie con gel de naranja, bombones de manzana y helado de leche de oveja
Cuajada de foie con gel de naranja, bombones de manzana y helado de leche de oveja

Cuajada de foie con gel de naranja, bombones de manzana y helado de leche de oveja

Tenemos ante nosotros una manera de elaborar una cuajada de forma diferente, dándole sabores y matices que realzarán el sabor del foie y que combinan perfectamente entre ellos. Al sabor…

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Redondo estofado al vino tinto con aire de leche y bolitas de patata
Redondo estofado al vino tinto con aire de leche y bolitas de patata

Redondo estofado al vino tinto con aire de leche y bolitas de patata

Redondo estofado al vino tinto con aire de leche y bolitas de patata Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz INGREDIENTES 1.500 kg redondo de ternera, 2 dientes de ajos, 1 cebolla…

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Picantones rellenos
Picantones rellenos

Picantones rellenos

Picantones rellenos Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES 4 picantones, carne desmigada de picantón, 3 manzana, 2 limones, 1 copa vino blanco, 2 c/s aceite, sal, pimienta,…

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Albóndigas de pollo en salsa de soja
Albóndigas de pollo en salsa de soja

Albóndigas de pollo en salsa de soja

Albóndigas de pollo en salsa de soja Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES Para las albóndigas: 450 gr muslo de pollo deshuesado, 1/2 cebolla picada fina, 1…

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Lentejas estofadas con jamón de cerdo y foie a la plancha y brotes picantes
Lentejas estofadas con jamón de cerdo y foie a la plancha y brotes picantes

Lentejas estofadas con jamón de cerdo y foie a la plancha y brotes picantes

Lentejas estofadas con jamón de cerdo y foie a la plancha y brotes picantes Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES 320 gr de lentejas pardina, 1 cebolla…

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Carpaccio de picaña, mostaza frita, virutas de foie, emulsión de parmesano, rúcula, cilantro y lima
Carpaccio de picaña, mostaza frita, virutas de foie, emulsión de parmesano, rúcula, cilantro y lima

Carpaccio de picaña, mostaza frita, virutas de foie, emulsión de parmesano, rúcula, cilantro y lima

Carpaccio de picaña, mostaza frita, virutas de foie, emulsión de parmesano, rúcula, cilantro y lima Xabier Zabala Restaurante Kirkilla Zarautz Nº PERSONAS: 4 INGREDIENTES Láminas de picaña hasta cubrir el…

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Brocheta de pollo bandido con patata, tomate cherry y vinagreta de frutos secos con agridulce de cítricos
Brocheta de pollo bandido con patata, tomate cherry y vinagreta de frutos secos con agridulce de cítricos

Brocheta de pollo bandido con patata, tomate cherry y vinagreta de frutos secos con agridulce de cítricos

Recetas divertidas, sencillas para comer informal. En Igartza Food Service nos preocupamos por disponer de productos al alcance de todos y que mantengan siempre la calidad, para ofrecer en restaurantes…

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