Albóndigas de pollo en salsa de soja

Xabier Zabala
Restaurante Kirkilla
Zarautz

Nº PERSONAS: 4

INGREDIENTES
Para las albóndigas: 450 gr muslo de pollo deshuesado, 1/2 cebolla picada fina, 1 huevo, 100 gr harina, 60 gr avena, 1 c/s sriracha, 2 c/s ajo picado, sal, pimienta
Para la salsa: 4 c/s salsa soja, 2 c/s salsa sriracha, 2 c/s ketchup, 2 c/s miel
Para servir: c/n cebolla verdeo picada , c/n semillas sésamo

ELABORACIÓN
Mezclamos en un bol el muslo de pollo deshuesado y procesado en la picadora, la cebolla, el huevo, la harina, la avena, la salsa sriracha, el ajo picado, sal y pimienta.
Amasamos la mezcla y formamos bolitas con las manos. Colocamos en una sartén aceitada apta para horno y horneamos 25 minutos a 200°C.
Para la salsa, mezclamos la salsa de soja, la salsa sriracha, el ketchup y la miel.
Volcamos la salsa sobre las albóndigas, mezclamos bien y horneamos 5 minutos más.

PRESENTACIÓN
Colocamos las albóndigas con la salsa y decoramos con brotes y semillas de sésamo